主观题

用酒头调味酒可以解决白酒()的缺点。

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主观题
用酒头调味酒可以解决白酒()的缺点。
答案
多选题
对酒头调味酒论述正确的是()。
A.从发酵状态良好的窖池选取 B.酒头浑浊不能做调味酒 C.可以有糟臭 D.浑浊是混入了部分酒尾
答案
单选题
蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”,可降低白酒中()含量。
A.氰化物 B.醛类 C.杂醇油 D.铅
答案
单选题
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存().即可为酒头调味酒。
A.三个月 B.半年 C.1年 D.2年
答案
单选题
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存,即可为酒头调味酒()
A.三个月 B.半年 C.1年
答案
单选题
新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是()。
A.增加酸度 B.调整后味
答案
判断题
法式菜肴注重用相应的酒调味,如野味用白葡萄酒()
答案
单选题
法式菜注重用酒调味,如清汤用()
A.白葡萄酒 B.香槟酒 C.白兰地 D.红葡萄酒
答案
多选题
双轮调味酒是万能调味酒,论述正确的是()。
A.从老窖和发酵良好的窖池摘取 B.只要是双轮酒就行 C.糟情不好的不能压双轮 D.不需陈酿就可使用 E.陈酿2年以上使用
答案
主观题
()用一定比例的固态法白酒与稀释净化的食用酒精勾兑而成,也可用优质固态法白酒的酒头或酒尾与食用酒精勾兑而成。
答案
热门试题
葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样,白酒年份酒是指,葡萄酒年份酒是指() 酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味() 调味酒分为()等。 浓香型白酒的代表酒是()酒。 孕妇不能饮用白酒,可以饮用葡萄酒。 ()是衡量白酒酒度高低的标志,白酒的酒度是以()来表示的。 传统的甑桶蒸馏操作中,酒中四大酯在馏分中分布规律是酒头>酒身>酒尾注:本题库依托和借鉴中国酒业协会题库,结合贵州白酒产业进行丰富、完善() 下面属于调味酒的有()。 按生产工艺分,白酒可分为固态酒、半固态酒和()酒。 素有“酒中明珠”、“国酒”之誉的白酒是() 以中国白酒为基酒的鸡尾酒有( )。 欣赏白酒,要看酒的() 酒头、酒心、酒尾指的是蒸馏时的时间。() 基酒贮存老熟之间最短也得年,调味酒更是在年以上 白酒以其香型作为分类,宝丰酒、董酒的香型分别是()。 白酒以其香型作为分类,宝丰酒、董酒的香型分别是()。 山西龟龄集酒是采用清香型白酒作为基酒() 按照发酵特点分类白酒,可以分成哪几种酒() 配制酒是用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基,再配合中药材、芳香原料和糖料等制成,以山西竹叶青最为著名。( ) 茅台酒(属于白酒类)
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