猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法（）

（）质嫩味鲜，适宜汆汤、烩、拌、炒等技法。 猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩（） 烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色”是的一个特点（） 为保证滑熘菜滑嫩和色泽的特点，滑熘菜一般挂（）。 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色（） 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色（） 滑炒里脊丝的里脊丝成形规格以（）为佳。 滑炒里脊丝的里脊丝成形规格以（）为佳 （）一般适用于炒或爆等烹调技法 滑炒是经过滑油后，再兑汁烹制的一种烹调方法。 制作滑炒里脊丝一般要（）。 下列菜肴属于滑熘烹调方法的是（）。 中餐目前被广泛使用的烹调方法有炒、爆、熘、焖、烩等20余种 （）,质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩,口味多样是熘菜的主要特色 （），质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色 烹制滑炒里脊丝使用的芡汁是（）。 焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理。 焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理（）