鸡腹内的油脂，经煎熬后溶化即为明油.

感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂（）后，经搅拌后嗅辨其气味 感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经（）后嗅辨其气味 感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味 感官鉴别植物油脂色泽时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其色泽。 感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。 感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味（） 感官鉴别植物油脂色泽时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其色泽（） 勾芡后淋明油的最佳时期是（） 油脂经高温汽化及热分解后所剩下的胶质和沥青成分，称为油脂的残炭。 （）油不适于煎熬，需放在蒸笼里蒸，可保持其原来色泽。 动物油和植物油统称为油脂。 在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。（） 中药可产生“走油”、软化、粘连、溶化等现象的温度是（） 油罐进油前，应打开油罐阀门，将罐内凝油层溶化（） 巧克力溶化时,如果温度超过45 ℃ ,会使巧克力渗油或翻砂（） “细雨梦回鸡塞远”中的鸡塞实指古塞名，即“鸡鹿塞”。 “细雨梦回鸡塞远”中的鸡塞实指古塞名，即“鸡鹿塞”。() “细雨梦回鸡塞远”中的鸡塞实指古塞名，即“鸡鹿塞”。（） 焊接盛装过油脂的容器，必须将油底，确认安全后，方准 给油脂的方法包括：补充油、更换油、化验油（）