食品鼓风冻结的方式？

食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下 食品冷冻应小批量进行，以使食品快速冻结。 食品中常用的冻结方法有 食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品，在冻结过程中所放出的热量。 食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品，在冻结过程中所放出的热量（） 食品冻结保藏的基本原理？ 食品冻结速度与冰晶分布的关系？ 食品快速冻结的优点是什么？ 空气冻结法是食品工业最不常用的一种冻结方法。（） （）冻结方式可实现轮候冻结功能。 为解决鲜肉、鲜鱼等食品在流通中保鲜及搬运装卸的问题采取低温冻结方式的加工是 食品冻结速度越快，细胞间的冰晶越大。 请分析食品物料的整个冻结过程。 冻结对食品物理性质的影响？ 食品冻结速度越快，细胞间的冰晶越大（） 食品冻结过程及其特点是什么？ 食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。 活期存款的冻结方式分为“全部冻结”、“部分冻结”、“单向冻结”；定期存款的冻结方式只有（）。对定活一本通账户中的定期存款，需要逐笔冻结。 采用缓冻或速冻的方法先将食品冻结，而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法称之为冷藏（） 按使用的冷却介质及食品接触的状态，食品冻结装置可分为（）