采用缓冻或速冻的方法先将食品冻结，而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法称之为冷藏（）

食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（ ） 食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（） 易腐货物包括肉、蛋、乳制品、速冻食品、冻水产品、鲜蔬菜、等，按其热状态分为冻结货物、冷却货物和未冷却货物（） -18 ℃的冻结食品最理想的冻藏温度是（） （）是为了保持冷冻室内食品的营养价值而设计的，它可将食品在最短时间内冻透，如果一次性冷冻大量食品，建议用户提前（）小时设定速冻功能 冷冻完成后之食品冻藏时，必须保持食品中心温度于（） 平板冻结器内装入的待冻食品应比平板上缘（）。 试述食品物料在冻结和冻藏过程中的变化。 出口速冻方面食品冷藏库温度应保持在℃以下（） 食品速冻的主要优点？ 食品中常用的冻结方法有 简述提倡食品速冻保藏的原因。 易腐货物包括肉、蛋、乳制品、速冻食品、等，按其热状态分为冻结货物、冷却货物和未冷却货物（） 食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（） 果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃ 低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜 冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度 食品冻结时的耗冷量（）食品初始和冻结后的焓值差与食品重量的乘积 冻结食品的（）要求热水煮或入热油锅 超市里供应的速冻食品大多是菜肴。( )