单选题

经商业无菌灭菌生产的产品应符合商业无菌的要求,应按测试方法GB 4789.2进行测试。干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算(对)()

A. 正确
B. 错误

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单选题
经商业无菌灭菌生产的产品应符合商业无菌的要求,应按测试方法GB 4789.2进行测试()
A.正确 B.错误
答案
单选题
经商业无菌灭菌生产的产品应符合商业无菌的要求,应按测试方法GB 4789.2进行测试。干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算(对)()
A.正确 B.错误
答案
判断题
罐头产品应达到商业无菌要求()
答案
判断题
保持灭菌乳是灭菌乳的一种,同样是商业无菌产品,但并非绝对无菌,其生产过程中采用保持灭菌方式,该方式对产品的营养价值影响较小。
答案
判断题
商业无菌是指产品中没有能够繁殖并使其变质的微生物,商业无菌不是绝对无菌。()
答案
主观题
商业无菌
答案
判断题
液态特殊医学用途婴儿配方食品的微生物指标应符合商业无菌的要求()
答案
多选题
罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是()。
A.经审查生产记录,属于正常 B.保温后开罐经感官检查、p C.H测定无微生物增殖现象 D.抽取样品经保温试验,未发生胖听或泄漏 E.涂片镜检或接种培养无微生物增殖现象
答案
多选题
何谓“商业无菌”()
A.没有任何微生物存活 B.无致病性微生物 C.无致病性微生物毒素 D.正常储运条件下微生物不增殖
答案
单选题
符合罐头食品的商业无菌的条件是:()
A.罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物; B.罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物; C.罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物; D.罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;
答案
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