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熬制奶油其目的是()。
单选题
熬制奶油其目的是()。
A. 尽量使奶油中的水分降至最少
B. 溶化配料
C. 高温消毒
D. 增加成品的松软度
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单选题
熬制奶油其目的是()。
A.尽量使奶油中的水分降至最少 B.溶化配料 C.高温消毒 D.增加成品的松软度
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单选题
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答案
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熬制巧克力汁时,观察其稀稠度的方法是( )。
A.用搅拌棒挑起观察 B.用手沾一下汁感觉 C.在案台上放几滴汁,等冷却后观察 D.将少量的汁取出,等冷却后观察是否变硬
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熬制巧克力计司时,观察其稀稠度的方法是()
A.用搅拌棒挑起观察 B.用手沾一下汁感觉 C.在案台上放几滴汁.等冷却后观察 D.将少量的汁取出.等冷却后观察是否变硬
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答案
单选题
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多选题
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