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辅料是指配合、辅佐、衬托和点缀()的原料。
单选题
辅料是指配合、辅佐、衬托和点缀()的原料。
A. 扒菜
B. 冷菜
C. 烧菜
D. 主料
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单选题
辅料是指配合、辅佐、衬托和点缀()的原料。
A.扒菜 B.冷菜 C.烧菜 D.主料
答案
单选题
()又称“配料”,指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料,所占的比重通常在30%~40%以下。
A.主料 B.辅料 C.调料 D.生料
答案
单选题
辅料又称“配料”,在菜肴中()和点缀主料的原料。
A.配合 B.衬托 C.主要配合 D.配合
答案
判断题
()菜肴中通常以原料的色彩为基调,相互间起衬托、点缀、烘托的作用。
答案
单选题
()是作为点缀或衬托发型的各类装饰物件。
A.钻 B.饰物 C.服装 D.妆面
答案
判断题
在发式造型中,装饰衬托有色彩的搭配和点缀装饰两种方法。
答案
单选题
菜肴色彩的组配,()的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。
A.调料 B.主料 C.生料 D.辅料
答案
判断题
中式菜肴制作的工艺流程是:选料——初步加工——切配——烹调——装盘——衬托点缀——食用。
答案
判断题
中式菜肴制作的工艺流程是:选料——初步加工——切配——烹调——装盘——衬托点缀——食用()
答案
判断题
热菜中,用以食品雕刻以点缀衬托为主,绝对不可以食用。
答案
热门试题
热菜中,用以食品雕刻以点缀衬托为主,绝对不可以食用()
菜肴装盘应突出主料,辅料只起衬托的作用()
交叉污染是指不同原料辅料及产品之间发生的相互污染()
原料、辅料、中间产品、包装材料和成品是
配备原料、辅料时,要掌握不同的原料、辅料加工方法对( )的影响。
原料、辅料、包装材料等是()。
啤酒酿造的辅助原料有()、()和其他辅料。
色彩鲜艳的冷盘均可用()原料来点缀。
文也少司的主要原料是和其他辅料、调料等()
原料与辅料如何取样?
想《关于调整原料药、药用辅料和药包材审评审批事项的公告》(2017年第146号),原料药、药用辅料和药包材的审批形式是
根据《关于调整原料药、药用辅料和药包材审评审批事项的公告》(2017年第146号),原料药、药用辅料和药包材的审批形式是()
在食品雕刻中起衬托辅助性作用的原料有()
所谓量的配合,就是指菜肴的主料、辅料组合在一起的数量上的配合。
食品原料品原料、辅料和食品添加剂均带有包装,可以与农药化肥同车运送。
高炉生产所用的炉料包括:含铁原料、()、燃料和其它辅料
生产药品所需原料、辅料必须符合()
原料、辅料、包装材料等属于()。
生产药品的原料、辅料应符合
原料、辅料的合理配备不包含()
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