服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。

对（ ）的检查，属于宴会前卫生检查的内容 西餐宴会前通常会在休息区域进行鸡尾酒服务，其服务时间一般为（）。 中餐宴会菜肴服务中先上（） 举办生日宴会前约（）分钟，餐厅经理应督促厨房做好菜肴的准备工作 在接到宴会任务通知书、宴会菜单之后，为完成服务目标而要编制宴会服务的（）。 宴会服务种类有国宴、正式宴会、( )、冷餐会。 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，井且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（） 西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。 宴会外卖服务收费较高，一般为宴会价格加上（）。 上头盆时如果是冷头盆,可在宴会前__分钟上好（） 宴会基本流程是：（） 宴会服务的现场指挥的正确方法有掌握宴会所需时间、掌握主人讲话时间、安排好上菜顺序和间隔时间、()、() 、()。 在现代餐饮管理中，重要宴会的预定和宴会服务的落实是靠“宴会通知单”来联结的，重点是做好两个方面的工作：() 宴会结束工作主要包括结账、征求意见、送客、清理，整理宴会厅、宴会后总结。 宴会前的各项准备工作必须按（）进行，不能自以为是，随心所欲 （ ）是宴会服务的最后一项工作。 宴会服务工作要求“三轻”即（）。 星评标准中明确规定，五星级饭店的宴会单间或小宴会厅提供宴会服务，效果良好，数量应有（）。 五星级餐饮部应具有个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务（） 根据宴会主人的身份、规格不同，宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和（）。