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调味的原理有哪些()
多选题
调味的原理有哪些()
A. 添加作用
B. 化学作用
C. 平衡作用
D. 分子重排
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多选题
调味的原理有哪些()
A.添加作用 B.化学作用 C.平衡作用 D.分子重排
答案
多选题
调味的原理()。
A.添加作用 B.化学反应 C.平衡作用 D.分子重排
答案
主观题
调味有哪些意义?
答案
单选题
烹饪调味咸味剂有哪些()
A.甜面酱 B.蜂蜜 C.味精 D.鱼露
答案
单选题
腌渍调味法是利用()原理,使调味料与原料相结合的调味法
A.渗透 B.传播 C.传导 D.辐射
答案
单选题
()是利用渗透原理,使调味料与原料相结合的调味方法。
A.腌浸调味法 B.跟碟调味法 C.烟熏调味法 D.热传质调味法
答案
判断题
热传质调味法是利用渗透原理,使调味料与原料相结合,达到调味目的的方法。
答案
单选题
调味的方式有()调味、加热中调味、加热后调味。
A.加热前 B.味的相加 C.味的消减 D.味的变调
答案
主观题
在制作菜肴时,给菜肴进行调味的(),滋味的(),对味别的()等,称为调味的原理
答案
主观题
调味的原则有哪些?
答案
热门试题
调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)();5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。
安全生产管理的原理有哪些原理?()
肠粉通常配用哪些调味品()
管理的原理有哪些?
创新的原理有哪些
创新的原理有哪些
安全生产管理的原理有哪些原理?()E
调味的方法有()
按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。
下列调味品中属于咸味调味品的有()
引种驯化的原理有哪些?
菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不同类型的调味方法,按调味的时机可以划分为()调味方法。
对烹调原料进行调味方法有七种:(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。
调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味,加热前调味属于基本调味()
菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不同类型的调味方法,如,按调味的工艺划分可以划分为()调味方法
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