低聚糖或单糖的水溶液具有抗氧化活性，试简述其原因。

低聚糖是由几十个单糖组成的。 还原性低聚糖之所以具有和单糖一样的性质是因为其中有个别组成的单糖保留了（） 低聚糖是由2-10个单糖分子缩合而成的 下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（） 总糖反映的是食品中可溶性单糖和低聚糖的总量 药物或芳香物质的浓蔗糖水溶液 单糖和一些分子量小的低聚糖结晶一般为 单糖浆系蔗糖的饱和水溶液，其浓度是 药物或芳香物质的浓蔗糖水溶液是 纯蔗糖近饱和水溶液称为单糖浆，其浓度是 纯蔗糖近饱和水溶液称为单糖浆，其浓度是 纯蔗糖的近饱和水溶液称为单糖浆，其浓度为（）g/mL或（）g/g。 含有药物或芳香物质的浓蔗糖水溶液是（） 含药物或芳香物质的浓蔗糖水溶液为 低聚糖 单糖浆系蔗糖的饱和水溶液，其含糖量应为 什么是低聚糖？膳食中低聚糖的作用是什么？ 药物的浓蔗糖水溶液 ( ) 质量分数0.01的蔗糖水溶液和质量分数0.01的果糖水溶液有相同的渗透压（） 功能性低聚糖与普通低聚糖的不同点是（ ）。