餐中服务时，凉菜（）分钟、热菜（）分钟没上桌需主动催菜

（）餐厅上菜一般是先上热菜再上凉菜 主菜上桌时，由服务员从宾客（? ? ）上菜，上完菜后报菜名。 点菜后（）分钟管理人员应检验宾客的菜是否上齐，并及时跟催。 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。 一般情况下，当凉菜吃去（）时，上第一道热菜。 中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般在（）分钟上完。 点菜顺序一般为：凉菜——热菜——煲类——汤——主食（——酒水） 零餐服务中服务员在顾客点完菜后，将一式三联的单据（）交收银员。 制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分离出来即可。 上拔丝菜时，应用汤碗盛装（），将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上并用托盘端送上桌。 长街宴中什么菜品不能上桌？ 自助餐的热菜以的菜肴为多（） 中餐宴会在开宴前将冷菜上桌，来宾入席后，当冷菜吃去（）时，通知厨房做第一道热菜。 中国大学MOOC: 热菜也可以是指将凉菜加热，如锅仔，明炉，砂锅 。 （） 以下哪一道菜不可以成为一分钟传菜的测试目标（） 餐餐不离汤菜的是（ ） 大厨餐厅宴会服务应在宴会前（）分钟先冷盆上桌。 大厨餐厅宴会服务应在宴会前（）分钟先冷盆上桌 料车到店后菜品、饮品需在30分钟之内入柜，按示意图摆放（） 售餐区的热菜存放温度规定要求达到多少℃ ，不超过 2小时（）