一般宴席中有冷菜、热菜、、甜菜、点心、水果、饭菜等内容（）

夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。 冷菜是宴席中第一道菜，具有烘托宴席（），增进客人食欲，美化和突出宴席主题的作用 一般情况下应该在顾客将冷菜吃到（）时上热菜。 请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序：() 回族人婚礼宴席一般都要有（）道菜。 中档宴席，冷菜占宴席成本的（） 菜单要包括冷菜、汤类、热菜饭点等各类菜点（） 中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。 冷菜和点心生产的管理要求，主要是对菜点的（）等几个环节制定详细的管理规范。 在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等（） 调味品单件成本核算法一般用于各种冷菜和点心的成本核算。 自助餐食品台布置要求立体感强、方便取菜和主题鲜明，摆放顺序可以以色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果等客人取用习惯为顺序摆放食品，冷菜、热菜和甜点可以分开设台或集中摆放。 头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。 点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用（） 冷菜和点心生产的管理要求，主要是对菜点的分量、质量、（）和存放等几个环节制定详细的管理规范 凉菜是宴席中最先与客人见面的菜品，以其艳丽的色彩、美观的造型，起到了渲染气氛的作用，在宴席中占有重要的地位，但宴席凉菜的数量不能多，一般占整个宴席菜品的（）。 宴会菜点的成本主要由冷菜成本，热菜成本和（）综合构成 构成宴席的基本菜品内容有鲜果、 、 、 、（） 因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。 宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单。