在菜肴制作的全过程中，适时、适量地加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为（）

陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。 用海鲜制作的调味料有？ 可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。 制作茄汁鱼片禁用的调味料是（） 泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（） 制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。 在烹制加工过程中，极易被调味料或其他鲜美原料附味，又称（） 日本的调味料相当于中国的什么调味料（） 鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴。 鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴（） 烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。 烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）（） 调味料每次入库时，都必须认真填写《调味料验收记录》（） 天然色彩搭配就是利用调味料的颜色表现菜肴的颜色的方法。 在调味料生产过程中，影响微生物指标的主要因素有（） 调味料管理专业小组规定：在采购调味料时选择供应商的次序是，A（）、B日本（进口国）在中国独资的调味料工厂、C日本（进口国）在中国合资的调味料工厂、D国内出口调味料工厂、E（） 在烹调过程中，辣味调味料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用（） 什么是调味料？ 什么是调味料 "1118.下列调味料中属于香味调味料的是（）