调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。

天然色彩搭配就是利用调味料的颜色表现菜肴的颜色的方法。 陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。 可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。 辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。 泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（） 日本的调味料相当于中国的什么调味料（） 制作茄汁鱼片禁用的调味料是（） 调味料每次入库时，都必须认真填写《调味料验收记录》（） 制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。 "1118.下列调味料中属于香味调味料的是（） 调味料管理专业小组规定：在采购调味料时选择供应商的次序是，A（）、B日本（进口国）在中国独资的调味料工厂、C日本（进口国）在中国合资的调味料工厂、D国内出口调味料工厂、E（） 什么是调味料？ 什么是调味料 调味料采购时选择供应商的次序是：A进口调味料厂家，B日本（进口国）在中国独自的调味料工厂，C日本（进口国）在中国合资的调味料工厂，D，E 调味的三要素指调味料品、（）、调味的味型（）分值 烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。 烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）（） 调味料在库管理标准 鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴。 鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴（）