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和呋喃化合物的比例对芝麻香型白酒的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质()
单选题
和呋喃化合物的比例对芝麻香型白酒的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质()
A. 、吡嗪化合物
B. 醇类
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单选题
和呋喃化合物的比例对芝麻香型白酒的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质()
A.、吡嗪化合物 B.醇类
答案
单选题
和呋喃化合物的比例对(芝麻香型酒)的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质()
A.吡嗪化合物 B.醇类 C.芝麻香型酒
答案
判断题
浓香型白酒中,它的特征性化合物是己酸乙酯()
答案
单选题
芝麻香型白酒的代表是()。
A.西凤酒 B.白云酒 C.玉冰烧 D.景芝特曲白干
答案
主观题
芝麻香型白酒的代表是
答案
主观题
()类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质,它们的绝对含量仅次于酯类含量。
答案
判断题
醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。
答案
单选题
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量()
A.正确 B.错误
答案
判断题
白酒按香型分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型
答案
单选题
通过分析数据表明,在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中,类化合物的种类及绝对含量相应较高()
A.含硫 B.吡嗪 C.帖烯 D.醛酮
答案
热门试题
芝麻香型白酒的品评进行闻香时以()香加酱香为主,有明显的焦香味
以下酒中属于芝麻香型白酒的是()
芝麻香型白酒的主体香味成份为()。
下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是()。
属于呋喃香豆素的化合物是
芝麻香型白酒:芝麻香幽雅纯正,绵柔丰满、醇厚甘爽、香味谐调,余味悠长()
( )酒质芳香奇特,被人们誉为其他香型白酒中独树一帜的“药香型”的典型代表。
呋喃和吡咯都属于具有芳香性的杂环化合物
有机酸类化合物与酒质的关系包括了()。
以下不属于芝麻香型白酒的特点的是()
下列关于芝麻香型白酒的描述不正确的是()
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
(报关编码)其他结构上有非稠合呋喃环化合物
清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导。
酯类是白酒的主要呈香物质,其中己酸乙酯、乙酸乙酯和()是决定白酒质量优劣和香型的三大酯类。
畜禽肉香成分以硫化物,呋喃,苯环型化合物为主体是属()
环状化合物包括碳环化合物和杂环化合物()
米香型白酒酯类化合物中,乳酸乙酯的含量最高,乙酸乙酯次之,它们含量之和占总酯量的%以上()
白酒的涩味物质主要来自于()化合物。
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