清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。

萜类化合物萜类化合物（） 通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，类化合物的种类及绝对含量相应较高（） 皂苷类化合物皂苷类化合物（） 醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。 醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量（） 对于白酒香气的描述，清香型用，酱香型则用（） 中国白酒中已检测到（）等多种烯类化合物 石油主要是以（）为主的烃类化合物。 石油主要是以( )为主的烃类化合物。 对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（）。 对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（） 肟类化合物和有机磷化合物竞争与胆碱酯酶的结合，致使有机磷化合物毒性效应减弱。那么，肟类化合物与有机磷化合物的联合作用表现为 倍半萜内酯类化合物大多具有细胞毒和抗癌活性。 倍半萜内酯类化合物大多具有细胞毒和抗癌活性。（） 保护醇类的常见方法是形成醚类或者酯类化合物（） 浓香型白酒中，它的特征性化合物是己酸乙酯（） 属于蒽醌类化合物的是属于蒽醌类化合物的是（） 环烯醚萜类化合物苷元可与环烯醚萜类化合物苷元可与（） 醌类化合物按结构分类有醌类化合物按结构分类有（） 高效液相色谱法测定空气和废气中酞酸酯类化合物时，用乙腈—甲醇混合溶剂洗脱吸附酞酸酯类化合物的吸附剂，洗脱顺序为：（）。