广泛使用的烹调方法有哪些？
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广泛使用的烹调方法有哪些？
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中餐目前被广泛使用的烹调方法有炒、爆、熘、焖、烩等20余种
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净室方法未广泛使用的原因有哪些？
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海产品类的合理烹调方法有哪些？
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下列哪种烹调方法使用的烹调油最多（）
A.蒸 B.煮 C.炸 D.煎
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热菜食品烹调制作管理方法有哪些环节?()
A.做好正式烹调前的准备工作 B.严格配菜，按顺序烹调 C.做好炉灶烹制，保证产品质量 D.加强成品出售管理，确保餐厨衔接与协调 E.做好现场指挥，使烹制工作忙而不乱
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简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？
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煮是以水为导热体的烹饪方法，是烹饪运用中极为广泛的烹调方法。()
A.正确 B.错误
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粤菜白斩鸡使用的烹调方法是（）。
A.烫 B.泡 C.汆 D.白煮
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羊里脊适用于哪些烹调方法?
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合理的烹调方法有（）。
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下面属于冷菜烹调方法的有（）
美国菜肴常用的烹调方法有（）。
焊接性评定方法有很多,其中广泛使用的方法是()。
按照中式烹调的分法，可将猪分为哪些部位？这些部位分别适用于什么烹调方法？
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下列烹调方法中，使用汤量最多的是（）。
烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）
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