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熏烤食品时,所使用的熏烟中含有().
单选题
熏烤食品时,所使用的熏烟中含有().
A. A.氯化钠
B. B.亚硝酸盐
C. C.硝酸盐
D. D.BA.P
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单选题
熏烤食品时,所使用的熏烟中含有().
A.A.氯化钠 B.B.亚硝酸盐 C.C.硝酸盐 D.D.BA.P
答案
单选题
熏烤食品时,所使用的熏烟中含有()
A.A.氯化钠 B.亚硝酸盐 C.硝酸盐 D.BA.P
答案
主观题
烧烤(熏烤)食品时产生的熏烟中常含有(),可能具有致癌作用
答案
单选题
熏烤的动物性食品,由于受烟尘污染,易使食品中含有致癌物质()
A.煤焦油 B.亚硝胺 C.黄曲霉毒素 D.苯丙(α)芘
答案
主观题
烧烤()食品时产生的熏烟中常含有(),可能具有致癌作用。
答案
判断题
熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质。
A.对 B.错
答案
单选题
熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质。()
A.正确 B.错误
答案
单选题
为使熏烟中含有相对较少的苯并芘,一般认为使用()的生烟温度较为合理
A.400℃~1000℃ B.400℃~600℃ C.600℃~1000℃ D.低于400℃
答案
多选题
熏烤食物,常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒,与食品接触后粘附在食物表面。
A.黄曲霉素 B.亚硝基化合物 C.苯并芘 D.二苯并蒽
答案
单选题
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答案
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熏烤肉食品时释放的烟气中不含有致癌物质。( )
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