传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求有（）

简要说明，两步发酵生产工艺过程中的两步发酵？（从菌种及反应过程进行说明。） 特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。 采用传统发酵工艺生产原料药在必要时，应当验证的内容有（）。 采用传统发酵工艺生产原料药在必要时，应当验证的内容有（） 鱼露的加工工艺分为传统天然发酵和人工快速发酵吗？ 发酵所用菌种育种方法有（） 常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。 生产酸奶时，如果用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合菌种作发酵剂，其接种温度应为 简述发酵工业对微生物菌种的要求。 工艺操作记录由生产职能负责保存，保存年限为，不得缺失（） 液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。 生产酱油用的原料、菌种有哪些？ 在双歧杆菌发酵工艺中，为了提高产品酸度和风味成分含量，常进行混合发酵，最典型、应用最广泛的混合菌种为（）、（）和（）三种菌种，被称为BAT。 地衣芽孢杆菌用来发酵生产碱性蛋白酶，该菌种中所有菌株都能用来作为生产菌种（） 保存菌种的办法有（） 简述酒精发酵的菌种及发酵机理。 浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。 发酵豆制品要选择优良菌种，防止（）污染和菌种变异而产生毒素。 填写批生产记录有什么要求？保存多长时间？ 沼气发酵分为、、三个阶段。沼气发酵工艺采用发酵工艺和发酵工艺。