上面发酵和下面发酵在发酵外观和技术操作上有所不同，二者的发酵机理（）

下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒（） 酒精发酵和乳酸发酵属于()   茶叶分为不发酵茶、部分发酵茶和全发酵茶。 按发酵产物不同可把发酵分为（）、（）、（）、（）、有机酸发酵、酒精发酵六大类。 常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。 根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有（）和（）；按发酵培养基的物理性状来区分，有（）、（）和（）；按发酵工艺流程来区分，有（）、（）和（）；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有（）和（）。 判断下面与上面发酵啤酒主要由下列因素决定： 酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。 发酵面团根据其所用发酵剂和调制方法的不同，大致可分为（）、（）、（）。 白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。 白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。 比较细菌发酵和酵母发酵的优缺点。 酱油发酵容器有: 发酵桶|发酵池|发酵缸|发酵罐 按发酵历程，堆肥处置类型可分为一次发酵、二次发酵。（） 判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的?() 二渣发酵时发酵温度应符合什么要求？ 何谓凝胶层析技术？在发酵工业上有何用途？ 下列茶叶中, 按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是（） 比利时修道院啤酒采用上面发酵法，经过________次瓶内发酵而成。() 沼气发酵的基本条件包括（）、充足和适宜的发酵原料、适当的水分、适宜的发酵温度和（）。