用挤的技法制成菜肴的特点是（）、光滑、形美、色白等。

加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品 花色热菜扣的手法的特点是：菜肴表面光滑、整齐、饱满，美观大方。 藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。 中国菜肴的十大特点是：、（）、（）、（）、技法多样、（）、味型丰富、注重火候、讲究盛器、注意造型、地方性强 中国菜肴的十大特点是：、（）、（）、（）、技法多样、（）、味型丰富、注重火候、讲究盛器、注意造型、地方性强 汤爆一类的菜肴属于汆的烹调方法制成（） 醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。 用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有()的特点。 用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是（），外酥里嫩 煎制菜肴的成品特点是（）、色泽金黄、口味干香、无芡无汁、形扁而平。 下列为用藏制法生坯制成的菜肴是（） 下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。 用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红褐、明亮、浓度适中、（）。 煎制菜肴的口感特点是（）。 酥炸菜肴的质感特点是（）。 琉璃法制成的菜肴，（）形成一层棕黄色晶莹透亮的晶体。 甲油笔点绘是根据（）的特点，用笔尖在指端上通过点、挤、描、绘等多种技法，绘出各种图案。 清汤鱼丸是用（）的方法制成的。 以下不是用炒法制成的是 以下不是用炒法制成的是（）