“绣球干贝”一菜，为便于滚粘上干贝丝和彩丝，江苏厨师常用（）为馅心。

泡发干贝的第二步是：将处理干净的干贝置于容器中，加入（）、姜、葱、料酒蒸制。 海珍品“干贝”是用什么做成的？ 涨发珧柱（干贝）的方法是（） 瑶柱（干贝）的涨发方法是（） 贝壳类经过干制后就是干贝。( ) 下列对干贝的描述正确的是（） 优质干贝的涨发出成率一般可以达到（） 含碘较多食物有海带、紫菜、干贝、海参。 蒸发干贝不能加入的调味料是（）。 以的闭壳肌加工而成的干贝质量最好（） 肾气不足的产妇可以吃干贝吗？ 干贝又称元贝，是闭壳肌的干制品（） 含碘较多食物有海带、紫菜、干贝、海参（） 干贝体表有（），不能食用，泡发时必须去除。 简述干贝的涨发方法及出成率 江苏代表菜有大煮干丝，清蒸鲥鱼，清炖狮子头、水晶肴蹄，松鼠桂鱼（） “五彩炒蛇丝”所配的红椒丝不能太多，这是因为红椒丝（） 制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。 下列内容最符合干贝涨发加工的选项是（） 干贝中，（）质量最好，有黄金钻石之称的是（）鱼子。