宴会服务的现场指挥的正确方法有掌握宴会所需时间、掌握主人讲话时间、安排好上菜顺序和间隔时间、()、() 、()。

在接到宴会任务通知书、宴会菜单之后，为完成服务目标而要编制宴会服务的（）。 广义上的宴会服务不仅有餐中服务，还包括问询、预定、筹办、组织实施、反馈信息，充分体现了宴会服务的()。 （）是宴会服务的最后一项工作 宴会服务工作要求“三轻”即（）。 请简述西餐宴会服务的注意事项。 宴会是一种正式的，隆重的餐饮活动，宴会服务时应做到（） 美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。 西餐宴会服务中,为客人拉椅以示欢迎（） 下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。 五星级餐饮部应具有个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务（） 西餐宴会服务开始前通常举行鸡尾酒会。 在中餐宴会服务中,上甜品水果前应撤下（） 分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用（） 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，井且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（） 宴会服务过程中的八知、三了解指什么？ 某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？ 西餐宴会服务咖啡或茶之前，需先放上餐桌的是（）。 下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是（） 宴会菜品生产实施方案是根据宴会任务的目标编制的，是用于指导和规范宴会服务活动的技术文件。 西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。