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美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。
单选题
美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。
A. 分让菜肴
B. 不需要分让菜肴
C. 烹制菜肴
D. 分切肉类
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单选题
美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。
A.分让菜肴 B.不需要分让菜肴 C.烹制菜肴 D.分切肉类
答案
单选题
采用美式服务时,服务员将菜放在客人面前的方式是( )。
A.用左手从客人的右侧上菜 B.用左手从客人的左侧上菜 C.用右手从客人的左侧上菜 D.用右手从客人的右侧上菜
答案
主观题
西餐宴会服务中,法式宴会服务的派菜一般由()服务员操作。
答案
主观题
某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅,标准为80元/人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务,请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作?
答案
主观题
斟酒服务时,餐厅服务员要确保斟酒(),这是宴会服务水平的一种体现。
答案
判断题
西餐宴会服务中,为客人拉椅以示欢迎()
答案
单选题
西餐宴会服务中,在客人饮咖啡或红茶时,休息室服务员应向客人推荐餐后酒和雪茄,主要是各种__,待客人选定后斟好送上()
A.利口酒和白兰地 B.甜食酒和白兰地 C.利口酒和鸡尾酒 D.甜食酒和鸡尾酒
答案
判断题
俄式宴会服务属贵族式服务,它需要豪华的环境及设施,对餐厅服务员的要求也很严格。
答案
多选题
下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是()
A.头盆 B.上汤 C.上鱼类菜肴 D.分派肉类菜肴 E.分派甜点
答案
判断题
美式宴会服务上最后一道小吃一般是冰淇淋或巧克力。
答案
热门试题
宴会服务注意事项。
宴会台型设计安排应既能表现出主办人的意图,同时还要便于宾客就餐和席间服务员进行宴会服务。
()主要用于西餐宴会服务
宴会服务种类有国宴、正式宴会、( )、冷餐会。
在宴会服务中,当主、宾致辞讲话时,服务员应停止上菜等一切工作,选择合适位置站好()
西餐宴会服务的注意事项
宴会服务设计的内容主要包括( )
西餐宴会服务中,当客人用完主菜时,应及时撤去餐桌上的()。
广义上的宴会服务不仅有餐中服务,还包括问询、预定、筹办、组织实施、反馈信息,充分体现了宴会服务的()。
大厨餐厅宴会服务应在宴会前()分钟先冷盆上桌。
大厨餐厅宴会服务应在宴会前()分钟先冷盆上桌
()是宴会服务的最后一项工作
请简述西餐宴会服务的注意事项。
宴会服务工作要求“三轻”即()。
在宴会服务中,分菜是一项不可缺少的接待艺术,特别是上高档名菜时,服务员应主动替主人分菜,既应保证优先满足(),也要均匀照顾其他客人。
分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用()
在接到宴会任务通知书、宴会菜单之后,为完成服务目标而要编制宴会服务的()。
西餐宴会服务开始前通常举行鸡尾酒会。
在中餐宴会服务中,上甜品水果前应撤下()
在西餐宴会服务中应该按照先女后男,先宾后主的顺序为客人拉椅让座。()
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