在就餐活动中，点菜人员应当根据不用食客的心理，对菜品统一介绍（）

中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。 菜单计划和菜品的__影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率（） 点菜后（）分钟管理人员应检验宾客的菜是否上齐，并及时跟催。 点菜时，可以不用征询宾客的意见 无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响，初加工时不用去除。 中餐点菜的菜数一般为一人一菜（）（1.0分） 请问如客人点菜单外的菜怎么办？ 客人要求点菜谱上没有的菜，怎么办？ 调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。 西餐零点点菜时要用座位示意图记录每位客人所点菜肴（） 在饭店就餐时可以不用对服务员谦和有礼（） 中餐零餐服务方式是，餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时接受客人点菜，食品饮料（），最后凭帐单结帐 在中餐圆台式就餐中，一般摆放在餐台上的菜品最好不要超过（）个。 零餐服务中，点菜（），应检查宾客的菜是否上齐。 餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（） 点菜后（），服务员应检查顾客的菜是否已上齐。 点菜顺序一般为：凉菜——热菜——煲类——汤——主食（——酒水） 因对菜品不熟，给客人点错了菜怎么办？ 点菜后（）分钟应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。 菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。