麦穗形花刀的刀法一般用于剞鱼（）

“糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上（）形花刀。 剞麦穗形花刀时，首先逆原料肌纤维排列方向斜剞深约3/4厚度，刀距约（）的平行刀纹 制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。 剞花的基本刀法有（）、（）、（）三种 又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。 使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的（）切割成某种图案条纹，使之呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为剞刀。 使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为剞刀。 使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为剞刀（） 制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。 荔枝花刀是用剞的刀法制成的。 荔枝花刀是用剞的刀法制成的（） 用胡萝卜改秋叶形图案，其中至少运用到弯刀法和剞刀法两种刀法（） 秋叶花刀往往以鱼体拟作叶面，直剞象征叶脉的条纹，多用于（）。 红烧鱼的生坯剞的是（）花刀 剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。 剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜（） 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成（）的条块。 麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后顺向切成条块。 剞刀法 荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。