主观题

啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中的作用,另外冷却操作时啤酒的变化也会引起罐的内容物的对流循环。

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主观题
啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中的作用,另外冷却操作时啤酒的变化也会引起罐的内容物的对流循环。
答案
单选题
发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的()
A.1/8-1/12 B.1/3-1/8 C.1/4-1/8 D.1/5-1/2
答案
单选题
通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是_________。
A.换热 B.增加发酵罐罐壁的机械强度 C.防止泡沫产生 D.改变流体运动方向,防止醪液在罐内旋转而产生旋涡,有利于传质
答案
单选题
塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用()与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
A.蒸汽 B.冷凝水 C.酒精 D.热水
答案
多选题
发酵工程中发酵罐设计的原则有()
A.体积尽可能的小 B.发酵器能在无菌条件下工作数天,且稳定 C.发酵罐的价钱尽可能低 D.尽可能低的功能消耗
答案
主观题
通气发酵罐中所谓全挡板条件是指()。
答案
单选题
与罐中发酵相比,瓶中发酵起泡酒一般有()。
A.更短的熟化期 B.更新鲜的水果味和清爽的酸味 C.更大的气泡 D.复杂的面包
答案
单选题
与罐中发酵相比,瓶中发酵起泡酒一般有()
A.更短的熟化期 B.更新鲜的水果味和清爽的酸味 C.更大的气泡 D.复杂的面包、饼干风味
答案
单选题
起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是()
A.罐中发酵法是将气泡注入到酒液中 B.罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行 C.罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行 D.罐中发酵法酿成的酒是甜的
答案
单选题
()的主要作用是发酵罐内的温度调节
A.蛇管 B.搅拌器 C.挡板 D.夹套
答案
热门试题
通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。 酱油发酵容器有: 发酵桶|发酵池|发酵缸|发酵罐 气升式发酵罐的主要部件及其作用? 请详细分析可能影响KLa的因素,并根据氧在发酵液中的传质方程讨论如何提高发酵罐中氧的传质速率 中国大学MOOC: 通用式发酵罐和自吸式发酵罐都是机械搅拌式发酵罐。 简要写出通用发酵罐的主要部件及其作用。 气升环流式发酵罐中循环周期越长越有利于供氧。() 气升式发酵罐(空气带升式发酵罐)是用多孔环管将空气引入发酵罐。 按发酵罐的容积分类,属于中试发酵罐的是()。 以大型啤酒发酵设备锥形罐为例说明大型发酵罐设计时应考虑哪些方面的问题 无菌空气在机械搅拌发酵罐生产中的主要作用是______。 沼气发酵中发酵液的最适pH值为() 沼气发酵中发酵液的最适pH值为 沼气发酵中发酵液的最适pH值为() 气升式发酵罐()是用多孔环管将空气引入发酵罐。() 发酵菌在实验室中进行的液体发酵方式主要有:()、()、()、台式发酵罐四种。 无菌空气在机械搅拌发酵罐生产中的主要作用是起搅拌作用。() 在通用式发酵罐的结构中为了()在发酵罐内壁需安装挡板。 上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒,下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒() 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()
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