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啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中的作用,另外冷却操作时啤酒的变化也会引起罐的内容物的对流循环。
主观题
啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中的作用,另外冷却操作时啤酒的变化也会引起罐的内容物的对流循环。
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主观题
啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中的作用,另外冷却操作时啤酒的变化也会引起罐的内容物的对流循环。
答案
单选题
发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的()
A.1/8-1/12 B.1/3-1/8 C.1/4-1/8 D.1/5-1/2
答案
单选题
通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是_________。
A.换热 B.增加发酵罐罐壁的机械强度 C.防止泡沫产生 D.改变流体运动方向,防止醪液在罐内旋转而产生旋涡,有利于传质
答案
单选题
塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用()与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
A.蒸汽 B.冷凝水 C.酒精 D.热水
答案
多选题
发酵工程中发酵罐设计的原则有()
A.体积尽可能的小 B.发酵器能在无菌条件下工作数天,且稳定 C.发酵罐的价钱尽可能低 D.尽可能低的功能消耗
答案
主观题
通气发酵罐中所谓全挡板条件是指()。
答案
单选题
与罐中发酵相比,瓶中发酵起泡酒一般有()。
A.更短的熟化期 B.更新鲜的水果味和清爽的酸味 C.更大的气泡 D.复杂的面包
答案
单选题
与罐中发酵相比,瓶中发酵起泡酒一般有()
A.更短的熟化期 B.更新鲜的水果味和清爽的酸味 C.更大的气泡 D.复杂的面包、饼干风味
答案
单选题
起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是()
A.罐中发酵法是将气泡注入到酒液中 B.罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行 C.罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行 D.罐中发酵法酿成的酒是甜的
答案
单选题
()的主要作用是发酵罐内的温度调节
A.蛇管 B.搅拌器 C.挡板 D.夹套
答案
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