鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作（）
A. 正确
B. 错误
查看答案
相关试题
换一换
( )鲜果类馅料内所加入的鲜果,必须是新鲜的果品,不可使用冷冻鲜果。
答案
鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作（）
A.正确 B.错误
答案
下列关于鲜果类馅料的质量要求说法不正确的是（）
A.应保证水果的新鲜及正生 B.应有良好的软硬度 C.内部果料不可夹带果块 D.馅料甜酸适合
答案
果品包括鲜果，干果和（）等
A.果干，果酱 B.果酱，蜜饯 C.果实，蜜饯 D.果干，蜜饯
答案
新鲜果品中含有的有机酸主要有（）
A.乳酸 B.乙酸 C.酒石酸 D.柠檬酸 E.氨基酸 F.苹果酸
答案
果品按分类，可以分为鲜果、干果、果品制品三类（）
A.食用学 B.商品学 C.结构学 D.营养学
答案
鲜草莓慕斯蛋糕属于鲜果类蛋糕（）
答案
鲜果中枣的铁含量比其它鲜果高（）
A.正确 B.错误
答案
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料.( ).鲜果馅料.计司类馅料等。
A.面包计司馅料 B.奶油馅料 C.苹果馅料 D.鲜果酥盒馅料
答案
新鲜果蔬是VC的重要食物来源。
答案
热门试题
其他鲜果
新鲜果品中含有的有机酸主要是酒石酸、苹果酸和（）。
四式面点常用的陷料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等
下列关于鲜果赏馅料的质量要求说法不正确的是（）
婴儿可食蔬菜包括根茎类、鲜果类和叶菜类（）
下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是（）。
新鲜果蔬贮藏保鲜成功的关键是什么？()
鲜果类主要含水分、维生素c和蛋白质（）
鲜果类主要含水分、维生素C和无机盐（）
咖啡鲜果脱胶的目的是()。
茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。
新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是（）。
新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是
茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。（）
鲜果横切成片，晒干或低温干燥（ ）。
鲜果横切成片，晒干或低温千燥（）
鲜果横切成片，晒干或低温干燥（）
茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( ),西点类、中式点类五大类.
茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心类五大类。
CAC/RCP53-2003新鲜果蔬卫生操作规范是一项（）
使用微信扫一扫登录
