其他鲜果
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其他鲜果
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桃在加热中不易软烂变形，适宜与其他鲜果合烹（）
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( )鲜果类馅料内所加入的鲜果,必须是新鲜的果品,不可使用冷冻鲜果。
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鲜果中枣的铁含量比其它鲜果高（）
A.正确 B.错误
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鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作（）
A.正确 B.错误
答案
咖啡鲜果脱胶的目的是()。
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果品包括鲜果，干果和（）等
A.果干，果酱 B.果酱，蜜饯 C.果实，蜜饯 D.果干，蜜饯
答案
（）甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。
答案
果汁等加工水果制品可以代替鲜果。
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下列鲜果储藏和运输温度最高的是（）
A.柑橘 B.柠檬 C.香蕉 D.猕猴桃
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鲜果横切成片，晒干或低温干燥（ ）。
鲜草莓慕斯蛋糕属于鲜果类蛋糕（）
鲜果横切成片，晒干或低温千燥（）
大客户生鲜果蔬的扣重规则（）
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鲜果横切成片，晒干或低温干燥（）
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2005年该市鲜果产量是多少万吨（）
鲜果鲜蔬餐的四字代码是（）
__是由冰淇淋、鲜果、打过的奶油组成的冻糕（）
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鲜果横切为两半，晒干或低温干燥（ ）。
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鲜果横切为两半，晒干或低温干燥
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是运送蔬菜、鲜果、鱼和肉等易腐货物的车辆（）
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