单选题

下列属于正确的点菜顺序的是,称为()。A.提供建议B.推销酒水C.记录内容D.填写点菜单

A. ABCD
B. BACD
C. ACDB
D. ACBD

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单选题
下列属于正确的点菜顺序的是,称为()。A.提供建议B.推销酒水C.记录内容D.填写点菜单
A.ABCD B.BACD C.ACDB D.ACBD
答案
判断题
点菜顺序一般为:凉菜——热菜——煲类——汤——主食(——酒水)
答案
单选题
在酒水的推销决策中,下列各项属于企业外部环境推销的是(  )。
A.酒吧的招牌、酒单、酒水照片、信函广告和广告宣传单 B.企业的建筑风格、外观色调、门前绿化、门前装饰品、门前停车场及外观清洁卫生 C.吧台的造型,吧台内部的特色陈列柜、酒水展示方式和酒杯摆放 D.酒水服务车展示、酒水造型展示、酒杯、酒单等
答案
判断题
中餐厅点菜步骤:接受点菜→提供建议→记录内容→复述内容→礼貌致谢()
答案
单选题
在为客人推销酒水时,应该()。
A.口齿清晰,节奏要整合匀称 B.应少使用短句和散句 C.要尽量使用华丽而不常听的词藻 D.不要使用整句和长句,以免客人难以理解
答案
单选题
服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后,即可清点酒水单、点心单、()。
A.点菜单 B.帐单 C.餐具 D.服务清单
答案
单选题
中餐点菜时,点酒水饮料的主动权应交给()
A.主人 B.客人
答案
单选题
点菜二次建议的目的是根据客人所点菜品进行()
A.更换菜品提升客单价 B.推荐莜面类主打菜品 C.进行补充或调整建议 D.搭配菜品
答案
主观题
有一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜,这种点菜方式也被称为( )
答案
单选题
斟酒水的顺序是()。
A.先红酒后白酒再啤酒 B.先啤酒后红酒再白酒 C.先白酒后红酒再啤酒 D.先红酒后啤酒再白酒
答案
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