单选题

在乳粉质量检查中,区分乳粉和其他物质粉末的指标是

A. 水分
B. 乳糖
C. 脂肪
D. 蔗糖
E. 还原糖

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单选题
在乳粉质量检查中,区分乳粉和其他物质粉末的指标是
A.水分 B.乳糖 C.脂肪 D.蔗糖 E.还原糖
答案
单选题
乳粉有( )和脱脂乳粉。
A.全脂乳粉 B.甜乳粉 C.高钙乳粉 D.淡乳粉
答案
多选题
下列全脂乳粉的质量指标中说法不正确的是()
A.铅含量≤0.8mg/kg B.酵母和霉菌数≤100个/g C.硝酸盐含量(以硝酸钠计)≤200mg/kg D.大肠杆菌(最近似值)小于等于40 个/100g
答案
单选题
全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是()
A.≤6mg/kg B.≤12mg/kg C.≤16mg/kg D.≤l0mg/kg
答案
单选题
乳粉是以牛乳为原料,经杀毒、浓缩和(  )而制成的粉末状产品。
A.冷冻干燥 B.普通干燥 C.微波干燥 D.喷雾干燥
答案
单选题
冲泡乳粉的正确方法是先加乳粉再加水,这样冲泡乳粉更容易溶解()
A.正确 B.错误
答案
多选题
__关于生产乳粉所使用原料乳的质量指标说法正确的是()
A.乳脂肪含量≥3.2% B.总固体含量≥11.5% C.汞含量≤0.02mg/kg D.水分含量≤14%
答案
单选题
婴幼儿配方乳粉生产企业的()是婴幼儿配方乳粉质量安全的责任人。
A.质量受权人 B.法定代表人 C.品控负责人 D.总经理
答案
单选题
某乳粉生产企业,生产调味乳粉、全脂加糖乳粉、脱脂乳粉,现场核查合格后,应抽取产品进行发证检验()
A.调味乳粉 B.全脂加糖乳粉 C.全脂乳粉 D.脱脂乳粉
答案
多选题
关于脱脂乳粉的WPN指标说法正确的是()
A.反映了成品脱脂乳的加工工艺过程中受到热处理程度的大小 B.是乳清蛋白氮指数 C.是以每可牛乳中乳清蛋白氮的克数来表示 D.用一定波长的分光光度计测定其光密度,并与标准曲线对照,即可求出WPN
答案
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