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《随园食单》原理部分分列,系统地总结了中国古代烹饪技术的宝贵经验()
单选题
《随园食单》原理部分分列,系统地总结了中国古代烹饪技术的宝贵经验()
A. “须知单”和“戒单”两章
B. “须知单”“菜谱”和“戒单”三章
C. “菜谱”和“原理”两章
D. 海鲜单、河鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单等12章
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《随园食单》原理部分分列,系统地总结了中国古代烹饪技术的宝贵经验()
A.“须知单”和“戒单”两章 B.“须知单”“菜谱”和“戒单”三章 C.“菜谱”和“原理”两章 D.海鲜单、河鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单等12章
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判断题
《随园食单》原理部分分列“须知单”和“戒单”两章,系统地总结了中国古代烹饪技术的宝贵经验()
答案
主观题
《随园食单》中的烹饪原理部分,分别为须知单和()两章,系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。
答案
主观题
《随园食单》中的烹饪原理部分,分别为须知单和()两章,系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验
答案
判断题
《随园食单》中的烹饪原理部分,分别为须知单和戒单两章,系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。
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主观题
中国古代将烹饪风味流派称为( ?????)
答案
主观题
论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。
答案
主观题
《随园食单》为清代烹饪名著,作者是()。
答案
主观题
中国古代烹饪技术的发展大体可分为哪几个阶段?
答案
单选题
清代根据《随园食单》总结研制出随园菜()
A.郑春发 B.袁枚 C.曹雪芹 D.贾思勰
答案
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《随园食单》为清代烹饪名著,作者是袁枚。
《随园食单》不只是名菜介绍,而且包括了烹饪原理,系一部有世界影响的烹饪专著。
明代袁枚的《随园食单》,将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。( )
明代袁枚的《随园食单》,将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。
明代袁枚的《随园食单》,将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。
私家官府菜有根据明代《随园食单》总结研制的随园菜()
《随园食单》出现于乾隆五十七年,约四万字。书中包括烹饪原理和名菜介绍两大部分,是一部有重要影响的烹饪专著()
袁枚,在其《随园食单》中,以文言随笔的形式,细腻地描摹了 年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术。
《随园食单》为清朝袁枚撰写。袁枚在本书中系统地阐明了烹饪理论和原则,提出的操作要求有()个
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