＞泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品

（）泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。 泡夫面糊制作时要注意什么？ 制作脆皮乳猪时要先上皮，（）后再烤制。 泡夫面糊调制时，由于面粉中淀粉糊化，产生了黏性，形成了泡夫的骨架（） （）泡夫面糊调制时,由于面粉中淀粉糊化,产生了黏性,形成了泡夫的骨架。 制作炸面拖菜花时、菜花应蘸上面包粉后再炸制（） 酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。 制作（）卷制蛋糕坯的情蛋糕，烤盘内应垫烤纸，以便制品成熟后倒出烤盘 泡夫面糊的一般用料主要有()、面粉、鸡蛋、水等。 制作薄片状卷制蛋糕坯的情蛋糕，烤盘内应（），以便制品成熟后倒出烤盘 厨房在炼油，炸制食品和烤制食品要设专人负责看管（） 正确运用烤制的火力，可以保证烤制品的（） 泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状和大小，将泡夫面糊挤在烤盘上，形成泡夫的品种和花样。 挂霜豆腐需先将豆腐切成1.5cm见方，再拍面粉挂上厚水粉糊后炸制。 早餐烤制时，哪些产品需要先预热烤盘（） 芝士红薯制作时，放进烤盘第一次刷（）后（）℃烤制（）分钟左右，二次刷（）（根据本店炉的温度）烤制（）分钟左右（烤制期间，转动烤盘，使之烤制均匀） 对含油量少或含糖量多的制品烤制时，烤盘不能抹油（） 在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量油脂而成的面糊，都称为天使蛋糕（） ＞（）在烤制工艺中，熟制品种质感不同和体积大小不同，则烤制的时间也不同 泡夫面糊中的蛋白与烫制的面坯一起搅打，使面坯具有（），能增强面糊在气体膨胀时的承受力