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几种香味物质相混合后,它们原先各自单体的呈香将会起变化。
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几种香味物质相混合后,它们原先各自单体的呈香将会起变化。
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判断题
几种香味物质相混合后,它们原先各自单体的呈香将会起变化。
答案
单选题
黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A.酯类 B.醛类 C.有机酸 D.醇类
答案
单选题
某一呈香物质其含量为1470mg/l,香味强度为82.2,请问该物质的阈值是多少?()
A.15.9mg/l B.16.9mg/l C.17.9mg/l D.18.9mg/l
答案
判断题
按菜肴香味的混合状况分纯香和五香两类()
答案
单选题
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与()有关。
A.窖池 B.原料 C.工艺 D.大曲
答案
多选题
中国白酒169计划研究的六个方面分别是:中国白酒活性物质,中国白酒物质特征,白酒贮存,主要香味物质生成机理,香、呈味物质生成专家阈值,年份酒研究)()
A.:风味, B.:香气, C.:香味, D.:健康
答案
判断题
阈值大的物质呈香呈味也大。
答案
多选题
()等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还有助于其他香味成分的产生。
A.己酸 B.乙酸 C.L-乙酸 D.γ-异丁酸
答案
多选题
()等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还有助于其他香味成分的产生
A.己酸 B.乙酸 C.L-乙酸 D.-异丁酸
答案
判断题
红色与绿色相混合后形成紫色。
答案
热门试题
菲奴类的雪利酒颜色呈金黄色,具有典型的核桃香味,越陈越香。()
下列同体积,同物质的量浓度的溶液相混合,反应后溶液的PH值约等于7的是()
呈香呈味物质由()检出的最低浓度称为阈值。
香豆素多具有香味。
香豆素多具有香味。
香豆素多具有香味。
香豆素多具有香味()
消毒剂是指能够杀死微生物(包括它们的孢子)的化学物质或几种化学物质的混合物
品红与青相混合后形成的间色为蓝色。()
料酒含低浓度(),酯和氨基酸含量丰富,故香味浓郁,能去腥起香。
衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方决定的()
下列选项中属于黄酒中呈香物质的是()
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方面决定的。
()相混合会产生黑色。
安朴香的香味释义是什么()
常见温度计有哪几种?它们各自的工作原理是什么?
()是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料,又称为调味盐。
味觉的对比现象就是两种不同的化学性质呈味物质以适当比例相混合,同时作用于味觉,其中一种味觉明显()。
下列各组物质的溶液混合后,所得溶液一定呈碱性的是( )。
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