菜肴色泽的组配方法有顺色组配和（）组配法。

热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种（） 菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种 菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。 在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。 对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调。 对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调（） 菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。 菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式（） 宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式 菜肴异色组配要求主料的（）比辅料的要重些 菜肴口味突出本味组配法适用于主料（）的菜肴 菜肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种搭配方法。 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组个的菜肴（） 下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。 菜肴组配按菜肴的形式分，可以分为（） 菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。 属于异质组配的菜肴是（）。