制作小圆面包使用哪种面粉？

制作面包除了使用面粉外还需要使用各种配料，一般还使用：母、改良剂、糖、奶粉、盐、水、鸡蛋、奶油等（） 面粉：面包：充饥 面包∶面粉∶模具（） ()在制作面包时，酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。 面粉不可以制作以下哪种传统食物() 某面包的制作配方是：面粉250g、食盐2.5g、酵母3g、牛奶125g、鸡蛋35g、黄油25g。如果用1kg面粉按此配方制作面包，需要酵母量是（） 面粉（）值越大，面粉质量越好，面包体积越大。 一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的( )。 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（　　）。 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（） 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是() 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是( ) 某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包，口感很好，销路很旺，其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本，该厂在打出名气以后，用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包，再加入一定量增白剂，但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售，用粗面粉制作的面包符合卫生标准，每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1／3，且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是：（） 某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包，口感很好，销路很旺，其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本，该厂在打出名气以后，用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包，再加入一定量增白剂，但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售，用粗面粉制作的面包符合卫生标准，每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1／3，且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是：（） 计算题：8㎏面粉制作面包皮，成本如下：面粉54.4元，白糖8元，鸡旦4.8元，牛油9元，干酵母2.5元。如果面包皮起率为188.7%，试求每千克面包皮的成本多少？ 造型时使用干面粉过多致使面包内部组织粗糙的解决办法是尽量少用或是不用干面粉。( ) 造型时使用干面粉过多致使面包内部组织粗糙的解决办法是尽量少用或是不用干面粉（） 小圆面包烘烤比较合适的温度大约为（） 吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉的（） 使用面粉筋度较低.水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割.整形制作出来的面包,其面包配方成分与有密切关系（）