相关试题
换一换
粤菜料头中煎封料是：（）。
A.蒜茸 B.蒜茸 C.蒜茸 D.蒜茸
答案
粤菜料头中煎封料是（）。
A.蒜茸 B.蒜茸 C.蒜茸
答案
粤菜料头中鱼球料是：（）。
A.姜花 B.姜片 C.姜片 D.姜花
答案
“煎封鲳鱼”是名菜。煎封，是粤菜煎法中的一种，又叫煎烹，多用于烹制（）的鱼类。
答案
（）属于料头中的小料类。
A.鱼球料：姜花，葱度 B.炸鸡料：蒜蓉 C.菜炒料：蒜蓉 D.蒸鸡料：姜花
答案
属于料头中的小料头（）
A.蚝油料：姜片.葱度 B.鱼球料：姜花.葱度|菜炒料 C.蒜茸.姜花或姜片 D.五柳料：蒜茸.椒丝.瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝
答案
请分析炖品料头中各料的作用。
答案
油泡料：姜花、葱榄属于料头中的（）。
答案
油泡料：姜花、葱榄属于料头中的（）
答案
（）属于料头中的大料头。
A.走油田鸡料：姜米 B.豉汁料：蒜茸 C.菜炒料：蒜茸 D.油泡料：姜花
答案
热门试题
属于料头中的大料类（）
料头是粤菜特有一种菜肴配料（）
简述料封管料封效果与立窑产量的关系。
粤菜的五柳料是指（）等五种腌制原料。
属于粤菜最先引进的特色调味料有（）
关于粤菜料头的概念及使用的论述，说法准确的是（）
关于粤菜料头的概念及使用的论述，说法准确的是（）
阳极保温料有何作用？封保温料应该注意什么？
阳极保温料有何作用？封保温料应该注意什么
下列不是咸面煎粿撒料的是
底面封料的斜顶，封料面边缘处一定要研实、红丹痕迹清晰（）
封炉料也由净焦、空料和正常轻料组成（）
料封管优点是什么？
如何处理正常运转过程中料封管卡料现象？
稀浆封层混合料按矿料级配的不同，可分为（ ）。
料封有哪几种类型？
粤菜的煎烹调法分（）。
粤菜的煎烹调法分（）
结构料和包材物料都走OA封样流程，电子料不用环保管控（）
料封管的锁风原理是什么？
使用微信扫一扫登录
