晓月同学看到在沸腾油锅中取铁球的表演后，得知锅中的“油”是由油和醋组成的混合      液体，油的沸点为287℃，醋的沸点只有60℃，当温度达到   ℃时液体就沸腾了，继     续加热液体的温度    升高，表演时铁球的温度不可能超过     ℃。

油锅起火，不能用水浇油锅中的火，应马上熄掉炉火，迅速用锅盖覆盖灭火（） 油发猪蹄筋时首先要放入200℃热油锅中涨发。 油发猪蹄筋时首先要放入200℃热油锅中涨发（） 煸炒是将原料加工后，投入少量的热油锅中，快速加热成熟的加工技法。 煸炒是将原料加工后，投入少量的热油锅中，快速加热成熟的加工技法（） 炸制像生雪梨时，生油应烧到（）时，将果坯放入油锅中 请你运用所学物理知识指出下列“特异功能”的真相（1）现象气功师躺在布满钉子的钉板上安然无恙。真相                                                                        。（2）现象表演者从沸腾的油锅中取物，手却未被烫伤。物质醋酒精植物油密度(g/cm3）约1.30.80.9沸点（℃）约3575约280真相锅中除了植物油，还渗有右表中的        ，因为它具有      _、         的属性。     生活中常用碗炖食物（碗与锅底不直接接触），当锅中的水沸腾后，碗中的汤（） 清炸是主料不需挂糊处理，只需用调料腌入味后，入油锅中炸制的一种烹调方法。  在敞口的锅中烧水，直到水沸腾，再用猛火继续加热，这时水的温度将__________ 干煸是指将原料放入少量油锅中煸干水分，原料（），只调味不勾芡的技法。 厨自灭设备设置要求中，厨自灭喷头须对准油锅中心、误差不能超过（） 油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制。 干煸是指将原料放入（）油锅中煸干水分，原料不上浆，只调味不勾芡的技法。 油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制（） “爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。 炸是将成型的面点生坯，放入（）温度的油锅中，利用油的热对流使生坯成熟的工艺 小明和小华分别用相同的灶具和锅来煮鸡蛋，两人的锅中都加入同样多且足够的水、同样多的鸡蛋。当锅中的水烧开后，小明仍用强火煮，小华改用小火煮，但仍保持锅中的水沸腾，直到鸡蛋煮熟。关于他们两人的方法，以下说法正确的是 油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入热油锅中加热，使其迅速膨涨。 炸的烹调方式是以（）为导热体，原料在油锅中高温加热，快速成熟，成品脆香，不带卤汁。