五花肉选料用新鲜。一般为肥肉占（）为比例。

泡菜炒五花肉白菜泡菜__克（） 泡菜炒五花肉洋葱块__克（） 炸圆蹄、炸五花肉运用（） 猪的硬五花肉，（）相间成五层。 五花肉是取自于猪身上哪个部位的肉（） 炒五花肉电磁炉开__档（） 回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲。 回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲（） 杀猪菜内有猪心、血肠、五花肉、酸菜、粉条（） 关于进口冷冻猪五花肉，应符合感官要求（） 制作回锅肉以五花肉为原料，以便于呈灯盏形。 制作回锅肉以五花肉为原料，以便于呈灯盏形（） 猪软五花肉无肋骨，组织疏松，（），肌层薄。 猪上五花肉（硬五花）位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈（）层 猪硬五花肉位于肋骨下方，脂肪与（）相夹呈“五花三层”。 猪硬五花肉适用于扒、红烧、（）等烹调方法 制作肉馅前要先将五花肉去掉（），清洗干净，晾干水分。 猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈五花三层。 调制猪肉馅时，应选用（）部位的肉，其瘦肉与肥肉的比例一般为（）或（）。 （）猪的硬肋又称下五花肉,位于肋骨下方,脂肪与肌肉相间成五层。