油炒面试用油脂和面粉一起烹调制成，主要有（)、（)和布朗油炒面三种类型。

烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：（） 推炒面来自 西点常用油脂主要有：再加工油脂、（）、（）。 蔬菜用油炒后的能量密度比不炒的蔬菜高。 蔬菜用油炒后的能量密度比不炒的蔬菜高。 炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法（） 民歌《推炒面》来自（）。 民歌《推炒面》来自()。 油酥面时以蛋液、油脂和面粉为主要原料搓制成（）面坯的 烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒等五种炒法。 油炙操作包括油炒、油炸和酥制（） 蛋炒面放冷冻保存，短期内放保鲜（） 食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了 食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了 拉油炒的成菜特点是（） 每份泰式虾炒面中金边粉是多少克（） 面粉、油脂拌和法调制生产出来的油脂蛋糕( )。 （）用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时,一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。 以下关于泡油炒特点不准确的是（）。 具有的干油酥,是用面粉和油脂调制而成的（）