根据烤炉设备及操作方法不同，烤又可分为（）烤和明炉烤两类。

什么是明炉烤制 关于明炉烤的正确叙述是（） 烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法（） 烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同，烤炉温度太高会造成（） 松饼烤焙时烤炉宜选用（） 要烤出一个组织细致的蒸烤布丁，烤炉温度宜选用（） 鸡体烤制的关键是温度。用远红外烤炉烤制时,炉温应在（ ）。 芝士红薯制作时，放进烤盘第一次刷（）后（）℃烤制（）分钟左右，二次刷（）（根据本店炉的温度）烤制（）分钟左右（烤制期间，转动烤盘，使之烤制均匀） 麻皮乳猪用挂炉烤法烤制（） 使用红外线烤灯，操作方法不正确的是： 使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（） 烟叶复烤加工工艺大体可分为挂杆复烤工艺、（）复烤工艺、切尖打叶复烤工艺。 明炉烤有哪三种形式？请举出实例。 烟梗复烤不同于叶片复烤．一般烤梗仅有（） 芝士红薯放（）炉烤制时，每盘最多烤（）个 制作是采用暗炉烤的的方法（） 烤乳猪需要运用（）炉 烤乳猪是粤菜传统菜式，广州的烤乳猪有哪两种烤法 烤乳猪是粤菜传统菜式，广州的烤乳猪有哪两种烤法 什么是暗炉烤制？