绿茶加工工艺中，杀青的作用是（）
A. 破坏酶活性，制止酶促氧化
B. 散发青草气
C. 发展茶香
D. 蒸发水分，有利于后续加工
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绿茶加工工艺中，杀青的作用是（）
A.破坏酶活性，制止酶促氧化 B.散发青草气 C.发展茶香 D.蒸发水分，有利于后续加工
答案
绿茶加工工艺中，揉捻的作用是（）
A.适度破坏叶细胞，使茶汁溢出，有利于冲泡 B.卷紧茶条，缩小体积，初步成形 C.蒸发水分 D.发展茶香
答案
绿茶加工工艺中，干燥的作用是（）
A.继续蒸发水分 B.紧结条索 C.透发香气 D.破坏酶活性
答案
绿茶加工中杀青的目的。
答案
绿茶加工杀青的目的是什么
答案
绿茶加工杀青的目的是什么
答案
我国绿茶加工大多采用______方法杀青。
答案
据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。
A.蒸青先于炒青 B.炒青先于蒸青 C.同时出现 D.无法考证
答案
绿茶加工中，杀青后的揉捻，较老叶子应采用()。
A.摊凉后再揉 B.趁热揉捻 C.冷揉 D.鼓风吹干后揉
答案
绿茶初制工艺分杀青、______、干燥3个过程。
答案
热门试题
绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。()
杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，()”。
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
茶叶加工过程中，哪些茶没有“杀青”工艺（）
名优绿茶加工中，杀青前鲜叶摊放主要目的是增加（）含量。
红茶的关键加工工艺是杀青（）
绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥
简述绿茶的加工工艺。
简述绿茶的加工工艺
绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。
在绿茶初制加工中，控制（）是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半（）
采用蒸汽杀青的绿茶是？
绿茶按照杀青方法分为（）和（）。
绿茶杀青过程主要原理是（）
按加工工艺绿茶可分为
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