单选题

不宜存玉米是指玉米的(),脂肪酸值小于或等于(KOH)78mg/100g,品尝评分值大于或等于60分。

A. 色泽、气味正常
B. 色调、气味正常
C. 色度正常
D. 色差正常

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单选题
不宜存玉米是指玉米的(),脂肪酸值小于或等于(KOH)78mg/100g,品尝评分值大于或等于60分。
A.色泽、气味正常 B.色调、气味正常 C.色度正常 D.色差正常
答案
单选题
大豆油不宜存是指()大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;酸值大于3.5(KOH),mg/g,小于或等于4(KOH),mg/g。
A.酸度 B.过氧化值 C.评分值 D.氧化值
答案
单选题
菜籽油不宜存是指()大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;酸值大于(KOH)3.5mg/g,小于或等于(KOH)4mg/g。
A.过氧化值 B.回归评分值 C.品尝评分值 D.降落值
答案
单选题
玉米储存的品质控制指标有色泽、()、脂肪酸值、品尝评分值。
A.滋味 B.气味 C.口味 D.食味
答案
单选题
玉米脂肪中占一半以上的是()
A.α-亚麻酸 B.DHA C.EPA D.亚油酸
答案
单选题
大豆油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;()(KOH),mg/g,小于或等于4(KOH),mg/g。
A.过氧化氢 B.氧化氢 C.酸度 D.酸值
答案
单选题
菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg,小于或等于12mmol/kg;()(KOH),mg/g,小于或等于4(KOH),mg/g。
A.氧化值 B.评分值 C.酸值 D.酸度
答案
单选题
采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值,做空白试验需要用代替滤液()
A.乙醇 B.甲醇 C.石油 D.苯
答案
判断题
采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。
答案
单选题
玉米脂肪组成中,()的比例高于稻米和小麦粉,达50%以上
A.-亚麻酸 B.DHA C.EPA D.亚油酸
答案
热门试题
玉米脂肪组成中,()的比例高于稻米和小麦粉,达50%以上。 酸价是指中和1g油中所含游离脂肪酸所需要KOH的() 油脂的酸价(acidvalue,AV)指中和()油脂中游离脂肪酸所需的KOH的()数。 所有的脂肪酸,其皂化值与酸值均相等 玉米中脂肪较多,为保证屠体品质,猪日粮中玉米含量最好不超过() 进口储存玉米筛下物指玉米储存单位在进口玉米入库前,为更好地保证玉米保存质量,将玉米过筛所得的物质() 甜玉米要与普通玉米或其他类型的甜玉米隔离种植,距离要在()以上() 酸值是指中和()固体醇酸树脂中的游离酸所需的KOH质量(mg)。 稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、()。 玉米的容重指单位体积(1L)玉米的重量(g),常用于描述玉米的品质() 检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法() 玉米定向留苗是指()。 假定玉米市场的需求是缺乏弹性的,玉米的产量等于销售量且等于需求量,恶劣的气候条件使玉米产量下降20%,在这种情况下_____ 假定玉米市场的需求是缺乏弹性的,玉米的产量等于销售量且等于需求量,恶劣的气候条件使玉米产量下降20%,在这种情况下,() 稻谷储存的品质控制指标有()、气味、脂肪酸值、品尝评分值。 假定玉米日记笔市场的需求是缺乏弹性的,玉米的产量等于销售量且等于需求量,恶劣的气候条件使玉米产量下降20%,在这种情况下() 设玉米市场的需求是缺乏弹性的,玉米的产量等于销售量且等于需求量,恶劣的气候条件使玉米的产量下降20%,在这种情况下() 输华玉米均应确保输华玉米企业在玉米储运或装船前采取适当的过筛清杂等措施,以避免玉米携带() 有一批粳稻谷,经检测脂肪酸值为36.0(KOH)/干基/(mg/100g),品尝评分值为65分,色泽、气味基本正常,则判定该批稻谷的储存品质为()。 有一批粳稻谷,经检测脂肪酸值为36.0(KOH)/干基/(mg/100g),品尝评分值为65分,色泽、气味基本正常,则判定该批稻谷的储存品质为()
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