下列属于新鲜鸡蛋的特征的有（）。
A. 蛋壳清洁完整
B. 蛋黄凸起
C. 蛋黄和蛋清充分融合
D. 蛋白澄清
E. 无异味
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下列属于新鲜鸡蛋的特征的有（）。
A.蛋壳清洁完整 B.蛋黄凸起 C.蛋黄和蛋清充分融合 D.蛋白澄清 E.无异味
答案
根据下列描述,属于新鲜鸡蛋的是( )。
A.蛋壳壳纹清晰,表面洁净无光泽 B.触摸蛋壳,手感光滑 C.蛋壳壳纹清晰,手摸发涩,有天然光泽 D.打破后,蛋白与蛋黄混在一起
答案
下列属于新鲜肉特征的是（）
A.肌肉外表湿润 B.指压后凹陷不能完全恢复 C.色泽红润 D.气味略带氨味或酸味
答案
新鲜鸡蛋色泽鲜明，蛋壳有一层白霜
答案
新鲜鸡蛋色泽鲜明，蛋壳有一层白霜（）
答案
新鲜鸡蛋的感官标准是（）
A.蛋壳略有点粗糙，表面有一层霜 B.蛋壳表面光滑 C.蛋壳颜色发灰 D.蛋翻转时始终一面朝上
答案
新鲜的鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层（）似的粉末。
A.白霜 B.灰白霜 C.暗霜 D.绿霜
答案
通过测定鸡蛋气室高度可以鉴定鸡蛋的新鲜度（）
答案
新鲜鸡蛋买来后，最好放置于（）
A.室内 B.冷藏冰箱 C.冷冻库 D.不必注意
答案
（）鸡蛋的蛋壳清晰,表面洁净光滑,无光泽表明此鸡蛋是新鲜的。
答案
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调酒配方中使用鸡蛋是为了调味和增加泡沫，因此鸡蛋必须是新鲜的。
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新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。
如果( ),则此鸡蛋很可能是新鲜的。
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把新鲜的鸡蛋放在石灰水中可以保鲜吗？为什么？
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