制作圣诞蛋糕时要使用鱼胶片（）

目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕（） 制作蛋糕应使用( )的白糖为佳,可保证蛋糕的品质。 制作慕斯蛋糕使用的吉利丁片在夏季泡水时应加冰块。（） 西点中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等（） 制作蛋糕时，奶粉应属于（） 制作蛋糕时 选用面粉为（ ） 用Flash制作庆祝圣诞节动画，要将舞台上的圣诞树放大需使用工具（　　）。 冲洗胶片时，只要使用安全灯，胶片上就不会出现灰雾。 冲洗胶片时，只要使用安全灯，胶片上就不会出现灰雾（） 制作()比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。 ()饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。 蛋糕制作上为何不可完全使用天然奶油（） 制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用( ),用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。 （）如果使用细砂糖制作蛋糕,使用前必须先过筛。 ＞在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发 （）制作裱花蛋糕时,将蛋糕坯放在蛋糕架上,分割成几层就可以开始裱型工作。 制作卷筒蛋糕，蛋糕片的厚度为 。 制作裱花蛋糕时,要将蛋糕坯表面( ),以利于裱型的操作。 蛋糕制作时体积膨大是利用蛋的（） 为什么蛋糕制作时烤箱要事先预热？