粘皮按其加热程序的不同，可分为生料粘皮和熟料粘皮。
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粘皮按其加热程序的不同，可分为生料粘皮和熟料粘皮。
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粘皮粘料按其性质和加工与否，可分为干果类粘料和丝形粘料两类。
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粘皮粘料按其性质和加工与否，可分为干果类粘料和丝形粘料两类（）
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生料粘皮的工艺是：将粘料（）在盘中，将主料挤成圆形的球放在粘料上，滚动主料，使原料均匀地包上粘料，用手轻轻按实，再加热成熟。
A.平铺 B.立放 C.斜放 D.粉碎
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熟料粘皮的工艺是：先将主料制熟，然后在主料的外表滚上（）的酱料，再与粘料结合。
A.有颜色 B.有甜味 C.有黏性 D.有香味
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粘皮中常用的丝形粘料有腐皮丝、细面条丝、糯米纸丝、土豆丝和（）等。
A.萝卜丝 B.芋头丝 C.黄瓜丝 D.茄子丝
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桃的果实成熟时，果肉与果皮粘连的称为粘皮，不粘连的称为离皮；果肉与果核粘连的称为粘核，不粘连的称为离核。已知离皮（A）对粘皮（a）为显性，离核（B）对粘核（b）为显性。现将粘皮、离核的桃（甲）与离皮、粘核的桃（乙）杂交，所产生的子代出现4种表现型。由此推断，甲、乙两株桃的基因型分别是（）
A.AABB、aabb B.aaBB、AAbb C.C、aaBAabb D.aaBb、Aabb
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桃的果实成熟时，果肉与果皮粘连的称为粘皮，不粘连的称为离皮；果肉与果核粘连的称为粘核，不粘连的称为离核。已知离皮(A)对粘皮(a)为显性，离核(B)对粘核(b)为显性。现将粘皮离核的桃(甲)与离皮、粘核的桃(乙)杂交，所产生的子代出现四种表现型。由此推断，甲、乙两株桃的基因型分别是（ ）。
A.AABB，aabb B.aaBB，AAbb C.aaBB，Aabb D.aaBb，Aabb
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熟料粘皮的工艺是：将炸熟或蒸熟的原料趁热滚上（），放入铺有粘料的平盘中，轻轻按实，即可直接上桌食用。
A.丝料 B.辅料 C.茸胶 D.酱料
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滚筒清理能清除铸件表面的粘砂或氧化皮。
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煤尘爆炸区别于瓦斯爆炸的标志是有“皮渣”和“粘块”产生。（）
煤尘爆炸区别于瓦斯爆炸的标志是有“皮渣”和“粘块”产生（）
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拍粉、粘皮应注意：粉料潮湿（），将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。
＞拍粉、粘皮应注意：粉料潮湿（），将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面
路面砖外观质量合格品正面粘皮及缺损的最大投影尺寸应小于等于（）mm
路面砖外观质量优等品正面粘皮及缺损的最大投影尺寸应小于等于（）mm
路面砖外观质量合格品正面粘皮及缺损的最大投影尺寸应小于等于（ ）mm。
路面砖外观质量优等品正面粘皮及缺损的最大投影尺寸应小于等于（ ）mm。
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