熟料粘皮的工艺是：先将主料制熟，然后在主料的外表滚上（）的酱料，再与粘料结合。

烩鸭四宝的主料需用划油的方法进行熟处理（） 间接镶嵌是先将点心的主料和其他原料颗粒分别放置，再制成成品（） 粘皮按其加热程序的不同，可分为生料粘皮和熟料粘皮。 油泡菜式由主料和料头组成菜肴，且主料只能是（）。 主料本色、汤清、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口是（）的特点。 香醋生产工艺流程：主料→（）→（）→淋饭→制酒→醋醅陈酿→淋醋→配兑→澄清→灭菌→包装 （）是将炸制的主料放入熬制的糖浆中，裹匀糖浆方法 清蒸具有主料（）、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口的特点。 返沙法的工艺流程是：炸酥主料一熬糖胶一投入主料一投入辅料一快速翻炒一成品。 油泡菜式由主料和料头组成菜肴，且主料只能是肉料。 采用勾芡方法，适当提高汤汁（），使主料上浮，突出了主料。 菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。 熟炒的概念就是初步熟处理的（）的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法。 将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。 主料本身富有清香、鲜香味的，则要选择较清香、鲜味足的辅料来衬托主料，使主料的清香或鲜味更加突出丰富（） 干炸响铃的主料是（）。 咖喱粉的主料是（） 主料罐有几个（） 抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。 滑炒是原料中的主料经过油滑熟处理后再兑汁烹制的一种烹调方法。