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白酒在贮存中酯类的()作用是主要的。
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主观题
白酒在贮存中酯类的()作用是主要的。
答案
单选题
白酒在贮存中主要酯类的()是主要的。
A.水解作用 B.氧化作用 C.还原反应
答案
判断题
白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用,导致酯减少,酸增加()
答案
判断题
白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。
答案
多选题
()等酯类物质是白酒中的主要微量成分,对形成白酒的香和味、风格有重要作用
A.乙酸乙酯 B.乳酸乙酯 C.己酸乙酯 D.戊酸乙酯
答案
单选题
白酒中酯类化合物主要是()产物。
A.生化 B.物理 C.原料转化
答案
单选题
白酒在储存过程中,酯类的()是主要的。
A.水解作用 B.氧化作用 C.还原作用 D.挥发作用
答案
主观题
白酒在贮存过程中,除少数酒样中的乙酸乙酯增加外,几乎所有的酯都减少。而与此相对应的是酸增加,尤其是乙酸、丁酸、己酸、乳酸。这充分显示白酒在贮存中主要酯类的()是主要的。
答案
判断题
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
答案
多选题
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()
A.产酒 B.生香 C.投粮 D.产酸
答案
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白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用,导致脂减少,酸增加()
白酒在贮存过程中主要存在着()变化。
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