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以下哪种原料适合平刀抖刀片()。
单选题
以下哪种原料适合平刀抖刀片()。
A. 胡萝卜
B. 香干
C. 豆腐
D. 猪肝
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单选题
以下哪种原料适合平刀抖刀片()。
A.胡萝卜 B.香干 C.豆腐 D.猪肝
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单选题
以下哪种原料适合平刀拉片()。
A.胡萝卜 B.白萝卜 C.黄瓜 D.猪腰子
答案
判断题
平刀抖刀片一般适用于柔软细嫩的原料。
答案
判断题
平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。
答案
单选题
平刀抖刀片运行时,刀刃不断作()运动。
A.锯齿 B.抖动 C.上下 D.波浪
答案
单选题
平刀抖刀片适用于加工一些()的烹饪与原材料。
A.韧性较弱 B.韧性较强 C.柔软细腻 D.无骨脆性
答案
判断题
平刀法分推刀片、拉刀片、推拉片、平刀片、抖刀片、正刀片、反刀片、斜刀片等。
答案
判断题
平刀直片法适合于带小骨或质较硬的原料。
答案
单选题
以下哪种原料适合上片法()。
A.心里美萝卜 B.排骨 C.猪耳朵 D.肥膘
答案
单选题
以下哪种原料适合滚料片()。
A.胡萝卜 B.猪肉 C.猪腰子 D.里脊
答案
热门试题
下列原料()不适宜平刀推批。
平刀法适合()软嫩的原料。
眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹,再转()角切或斜批成连刀片。
眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹,再转 角切或斜批成连刀片()
()眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹,再转90°角切或斜批成连刀片。
下列原料()不适宜平刀滚料片。
眉毛花刀是先在原料表面斜剞平行刀纹,再转90°角切或斜批成单刀片。
平刀滚料下片法将原料摆在墩板()。
下列片状原料中,适用于平刀方法进行刀工处理的是()。
下列最适合剞菊花刀的原料是()
平刀直片是将原料放在墩板上,刀身与墩面平行,刀刃()从原料的右侧入刀。
平刀拉片是将原料放在墩板上,刀膛与墩板平行,刀从()运动。
平刀直片是指刀身与墩面平行,刀刃中部从原料的右侧入刀,一刀平片至左侧的刀法。
平刀滚料下片法左手将原料向()边滚动,刀随之向()片进。
平刀滚料下片法原料滚动速度与进刀速度()。
下面哪种品牌不适合在抖音直播中销售()
上片法的方法是在原料上端起刀平刀推片,将原料一层层的片开。
平刀推片一般适用于加工()的原料。
V4刀片在下列哪种情况下可以安全下电()
以下哪些行业适合做抖音广告 ()
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